Un manuscrito inédito revela el uso de la horchata con fines medicinales.
Un manuscrito inédito descubierto en la localidad de Denia revela las propiedades medicinales y antisépticas que se le atribuían a la horchata desde la antigüedad.
El texto, escrito por Don Nicolás Scorcia, II Conde de Soto Ameno y primer Alcalde Constitucional de Alicante, señala que tras su llegada a la Ciudad de Valencia y por su edad e indisposición, le asistió su médico quien le prescribió leche de burra y Chufas para recuperar su frágil estado de salud.
Este documento, fechado el 29 de Diciembre de 1824, ratifica el valor que la leche de Chufas (actual Horchata de Chufas) tenía en la medicina del s XIX, y la habitual prescripción de esta bebida por parte de los médicos valencianos de la época para tratamiento y recuperación de enfermedades.
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